20世纪70年代初，具有法定资格单位出示了环糊精毒理学研究报告后，环糊精化学研究进入了鼎盛时期。据统计，1970~1997年这27年间共发表了13000篇有关环糊精的论文、专利和会议摘要。1971年，Szejtli 和CHINOIN 药物化学工厂组建生物化学研究实验室（BRL），开展环糊精在药物、食品、化妆品和分析化学领域的研究，1991年成立的CYCLOLAB 股份有限公司，推出了大量环糊精在食品、医药等领域的应用技术；1971年，日本人Horikoshi在碱性发酵条件下分离出环糊精葡萄糖基转移酶，在无溶剂条件下生产环糊精可实现75%~80%收率，从而使β-环糊精的价格大幅度下降；Horikoshi致力于α-环糊精生成酶作用机理的研究，提出了用软化芽孢杆菌生产α-环糊精的最佳工艺，建立了由超滤膜反应器组成的连续生产工艺，由于采用稀淀粉溶液为底物，提高了产品收率；德国的wacker-chemic公司筛选得到一株分泌γ-环糊精生成酶的碱性杆菌，用遗传工程方法有望使酶的收率提高、价格大幅下降。
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