广泛应用的“第三代环糊精”

在环糊精的生产应用中，被称为第一代产物的母体β-环糊精在食品加工或医药等领域应用时，常由于溶解性和一些物理性质方面的缺陷而受到一定限制；而α-环状糊精空腔内径小，常只能包接较小分子的客体物质，应用范围小；γ-环状糊精的孔穴内径大，但生产成本高，其应用也受到限制。因此，为了扩大环糊精的应用领域，常需对其进行改性修饰，利用化学修饰或酶法修饰的方法将取代基引入环糊精分子中，对其理化性质加以改进。目前许多修饰环糊精，诸如甲基化环糊精、羟丙基化环糊精、葡萄糖基和麦芽糖基环糊精，都已经实现商品化生产并投放市场。

一般将化学修饰环糊精以及酶法修饰生成的均分支环糊精叫作第二代产物，而由糖基修饰的杂分支环糊精称为第三代环糊精。

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