【千汇产品】环糊精的特异功能

环糊精具有圆筒状的结构，在圆筒的上部（宽口一侧）连接着氢氧基，在圆筒的下部（窄口一侧）连接着醇基。所以从分子整体来看，他是亲水性的，可溶于水。实践证明，能被环糊精包接的物质很多，除有机物外，各种气体、卤素和无机物等亦能被包接。在很多情况下，被包接的物质，对光、热和氧化剂更加稳定；被包接物难以蒸发、挥发和升华；被包接的溶解度、气味、颜色和香味，在水中的分散性常常改变。这正是环糊精的可贵特性，它在诸多方面的应用正是基于这种奇异功能。据此，它可以：（1）稳定对热、光、氧化剂等不稳定的物质；（2）保护易挥发的物质；（3）使难溶或不溶性物质变成可溶性物质；（4）使易潮解和粘性大的物质制成粉末状物质，正因为如此，环糊精用途十分广泛。

在医药方面

    环糊精可以包接药物，是不稳定的激素、前列腺素稳定，可以长期贮存。一些易挥发的液体药物经它包接后可制成粉末。有强烈气味、苦味、异味的中草药，用它包接可以去除异味，同时也起到防腐和保护作用。

    环糊精能治疗痤疮及去除粉刺。用10克β-环糊精，300克酒精，0.5克苯甲酸钠，适亮香精用水稀释到100克，即可配成花露水，用它涂在粉刺上，每日两次，经过1~4周即可去除。

在化妆品方面

化妆品中用它作乳化剂和品质改良剂，亦可用作除臭剂。

在农业方面

环糊精能使杀虫剂稳定化。例如见光易分解的天然或人造除虫菊酯用环糊精包接后，性能十分稳定。农田除草剂与植物生长调节剂均可用环糊精来稳定。

在食品工业上

可用环糊精去除异味，改善食品组织结构，提高抗氧力，使产品口感醇厚、细腻、味浓香郁，并延长产品货架期，降低成本。食品、果蔬中的苦涩味、鱼腥味、蒜臭味、羊膻味、大葱味、豆腥味、陈米味、酵母粉发酵味，以及咖啡、可可、巧克力，黄瓜中的苦味均可用它去除。香油中加入环糊精即可固化；在液体酒中加入它，喷雾干燥，可制成粉末酒，便于携带和饮用，该酒溶于水中即可复原。在果蔬罐头、酱油膏、发酵粉中加入它可以改善其品质，欲使食品防腐、保持水分、蛋白粉增加气泡能力等均可使用环糊精。在速溶饮料中加入它可改善其风味；在软饮料中加入它可防止产生沉淀。它是食品工业优质乳化剂和表面活性剂，常用于油脂乳化、制造奶油、调味油、奶酪与冰激凌等。环糊精能包接香精、色素、辣椒等，贮存时不挥发，性能稳定，食用后经体温和酶的作用，又能释放出来。

在日用品方面

环糊精可用来制造牙粉，在洗衣粉中用作消泡剂，并可制造芳香洗衣粉、蚊香、卫生香及浴用品，还可用来制造芳香蜡烛、塑料制品。在烟草业中用它来保香和增加品质，用其接枝共聚物，可制作卷烟的过滤咀吸附剂。

在化学方面

可用它来分析蛋白质、氨基酸和色谱分析，还可分解长链有机物，利用环糊精进行包接的新有机物合成法，被誉为“仿生物合成”。它还是一种特殊的催化剂，在异构化、氧化还原、加成和取代反应以及碳碳键缩合反应与不整齐合成中均可使用环糊精。从混合蒸汽中回收有机溶剂，从焦油渣中回收油类及清洗油料，以及从废油中回收燃料油的过程中，环糊精都大显身手。

随着对环糊精的进一步研究，必然会探索出更多更神奇的特殊用途。